HACCP対応！食品工場用白衣をご紹介
2021年に完全義務化
HACCPとは？
HACCPとは、Hazard（危害）・Analysis（分析）・Critical（重要）・Control（管理）・Point（点）の頭文字をとった言葉で、食品の安全性を確保する「食品衛生管理システム」のこと。原材料の入荷・受入から製造工程、最終製品までの各工程で予測される危害（微生物による汚染や異物の混入など）を予測。その結果に基づいて特に重要な工程を監視・記録することで「食」の安全性を確保することができる衛生管理手法です。
これまでは、食品工場内での衛生管理検査は「ふき取り検査」が主流とされていましたが、より効果的に安全性の高い製品を出荷するため、HACCPが新たに導入。
2021年6月には中小企業を含む全ての食品事業者を対象に、HACCPによる衛生管理が義務化されました。
食の安全をユニフォームでサポート！
清潔で衛生的な食品工場をつくる際には手洗いなどを徹底し作業員の身体をキレイにすることはもちろん、工場内で身に着ける作業着も衛生管理を左右する重要なファクターとなります。
食品工場のHACCP導入に向け、ユニフォームがサポートできることは糸くずや毛髪などの異物混入を防ぐこと。
ほころびづらい縫製や着崩れしづらいデザイン・仕様などを取り入れたユニフォームをご提案させていただきます。
HACCPにおけるユニフォームの注意ポイント
✓ ボタンが付いているもの（ファスナー・ホックは容認）は禁止
✓ 清潔に維持され、ほころび、裂け目、すり減った状態での着用は禁止
✓ ウエストより上にポケットが付いているものは禁止
ユニフォームのデザインは、異物混入のリスクをなるべく減らすデザインに変化。
